PHP / MySQL avec des problèmes d'encodage

J'ai des problèmes avec PHP en ce qui concerne l'encodage.

j'ai une page JavaScript/jQuery HTML5 qui interagit avec mon script PHP en utilisant $.post. Cependant, PHP est confronté à un problème étrange, probablement lié à l'encodage.

quand j'écris

htmlentities("í")

Je m'attends à ce que PHP affiche í . Toutefois, il produit plutôt í Au début, je pensais que je faisais une erreur avec les codages, cependant

htmlentities("í")=="í"?"Good":"Fail";

sort " Fail", où

htmlentities("í")=="í"?"Good":"Fail";

Mais htmlentities($search, null, "utf-8") fonctionne comme prévu.

je veux que PHP communique avec un serveur MySQL, mais il a aussi des problèmes d'encodage, même si j'utilise utf8_encode. Que dois-je faire?

EDIT: sur la commande SQL, writing

SELECT id,uid,type,value FROM users,profile
WHERE uid=id AND type='name' AND value='XXX';

où XXX ne contient pas de caractères, fonctionne comme prévu, mais pas s'il y a tout 'í' char.

SET NAMES 'utf8';
SET CHARACTER SET 'utf8';
SELECT id,uid,type,value FROM users,profile
WHERE uid=id AND type='name' AND value='XXX';

non seulement échoue pour í chars, mais il échoue aussi pour les chaînes sans aucun caractère "spécial". Supprimer les ' caractères des noms de jeu et des jeux de caractères ne semble pas changer quoi que ce soit.

je me connecte à la base de données MySQL en utilisant PDO.

EDIT 2: j'utilise MySQL version 5.1.30 de XAMPP pour Linux.

EDIT 3: en cours d'Exécution SHOW VARIABLES LIKE '%character%' de PhpMyAdmin sorties

character_set_client    utf8
character_set_connection    utf8
character_set_database  latin1
character_set_filesystem    binary
character_set_results   utf8
character_set_server    latin1
character_set_system    utf8
character_sets_dir  /opt/lampp/share/mysql/charsets/

lancer la même requête à partir de mon script PHP(avec print_r) sorties:

Array
(
    [0] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_client
            [0] => character_set_client
            [Value] => latin1
            [1] => latin1
        )

    [1] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_connection
            [0] => character_set_connection
            [Value] => latin1
            [1] => latin1
        )

    [2] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_database
            [0] => character_set_database
            [Value] => latin1
            [1] => latin1
        )

    [3] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_filesystem
            [0] => character_set_filesystem
            [Value] => binary
            [1] => binary
        )

    [4] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_results
            [0] => character_set_results
            [Value] => latin1
            [1] => latin1
        )

    [5] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_server
            [0] => character_set_server
            [Value] => latin1
            [1] => latin1
        )

    [6] => Array
        (
            [Variable_name] => character_set_system
            [0] => character_set_system
            [Value] => utf8
            [1] => utf8
        )

    [7] => Array
        (
            [Variable_name] => character_sets_dir
            [0] => character_sets_dir
            [Value] => /opt/lampp/share/mysql/charsets/
            [1] => /opt/lampp/share/mysql/charsets/
        )

)

Running

SET NAMES 'utf8';
SET CHARACTER SET 'utf8';
SHOW VARIABLES LIKE '%character%'

affiche un tableau vide.