Conversion Ascii / Hex en bash

Je le fais maintenant de cette façon:

[root@~]# echo Aa|hexdump -v
0000000 6141 000a                              
0000003
[root@~]# echo -e "x41x41x41x41"
AAAA

Mais il ne se comporte pas exactement comme je le voulais,

La forme hexadécimale de Aa devrait être 4161, mais la sortie est 6141 000a, ce qui semble n'avoir aucun sens.

Et lors de l'exécution de hex en ascii,y a-t-il un autre utilitaire pour que je n'ai pas besoin du préfixe x ?