Contre quoi le cryptage NTFS protège-t-il ?

J'ai crypté un dossier à partir du (Propriétés> Avancé> Crypter le contenu pour sécuriser les données). Cependant, lorsque je change mon profil utilisateur en un autre qui est également un administrateur, le dossier semble être accessible comme si de rien n'était.

Contre quoi ce cryptage protège-t-il exactement ? Je cherche à crypter des dossiers qu'aucun autre utilisateur, ou un autre système d'exploitation ou même si le disque dur devait être retiré et branché sur un autre appareil ne sera accessible.

Mon système d'exploitation est Windows 7 Ultime.

Des suggestions ?