TIFF en TEXTE ou indexez les fichiers TIFF en fonction du contenu du texte

J'ai quelques milliers de fichiers Tiff, chacun est un document texte de plusieurs pages. Je voudrais pouvoir rechercher le contenu de ces fichiers et les organiser / indexer en fonction de certaines informations, telles que le Nom, la Ville, le Comté, l'État, la Rue, le Code postal, etc. L'objectif est de trouver les fichiers pertinents en fonction des termes de recherche. Par exemple, si je devais rechercher "Doyle, Bob" ET "Orange County", tous les fichiers contenant ces termes seraient récupérés. J'ai des PC Windows et linux disponible, mais il ne doit pas nécessairement être multiplateforme.

Que suggérez-vous ?