Comment créer un nuage de points / une matrice dynamique avec des étiquettes et des catégories sur les deux axes dans Excel 2010?

Considérons un ensemble de données suivant:

Name   |  Age  |  Hair Color
----------------------------- 
John   | Young | Brown
Sophie |  Old  | Blond
Adam   | Mature| Blond
Mark   |  Teen | Dark
Jeremy |  Old  | Grey
Alex   | Young | Brown

etc...

L'âge et la couleur des cheveux ne peuvent prendre que des valeurs définies (Jeune / adolescent / mature / vieux et Blond / brun / Foncé / Gris). Le nom est la seule vraie variable ici.

Je veux créer un nuage de points / une matrice qui ressemblera à ça:

Je sais que je devrais utiliser cet outil pour ajouter des étiquettes au nuage de points.

J'ai aussi trouvé cette vidéo youtube qui explique comment pour afficher les catégories sur l'axe des ordonnées

De plus, j'ai besoin que le graphique soit dynamique comme expliqué dans une autre vidéo youtube .

Comment combiner toutes ces approches pour obtenir un nuage de points avec des catégories comme valeurs sur les deux axes?