Excel: Changer l'encodage par défaut (origine du fichier) de l'Assistant d'importation de texte en UTF-8 (65001: Unicode)

J'utilise une variété d'outils pour préparer régulièrement des données pour le Web. Une étape m'oblige à ouvrir un fichier CSV dans Excel, à apporter des modifications et à enregistrer le fichier.

Existe-t-il un moyen de forcer Excel à accepter l'encodage UTF-8 et à enregistrer ses fichiers avec cet encodage?