Modifier les métadonnées OCR dans un fichier PDF

J'ai divers fichiers PDF qui contiennent du texte PDF (de l'OCR) stocké dans des métadonnées. Parfois / Souvent, l'OCR n'est pas tout à fait exacte, donc je voudrais ÉDITER les métadonnées. J'utilise pdftotext pour extraire ces métadonnées, bien que je ne trouve pas de moyen simple d'écraser / de modifier le texte dans un fichier PDF.

Je cherche la solution la plus simple pour modifier / écraser les métadonnées. (Freeware/Ligne de commande)