Créer un serveur de fichiers RAID sous Linux

Initialement demandé sur la faute du serveur ici , mais on m'a dit de le déplacer ici.

J'ai un vieux PC que je veux utiliser comme serveur de fichiers dans mon bureau. J'y ai connecté deux disques durs de 500 Go et un disque dur de 300 Go. Maintenant, je veux installer un système d'exploitation dessus et configurer RAID afin d'avoir une tolérance aux pannes.

Une chose à noter est que le PC est assez vieux - il ne dispose que de 2 Go de RAM DDR2 (pas sûr du modèle de PROCESSEUR).

J'ai pensé à installer CentOS 7 en raison de la faible configuration système requise, et en utilisant RAID-5. Ce sont de bons choix pour ma configuration? Et comment puis-je configurer RAID-5 sur le serveur?

Edit: Supposons que je reçoive un 3ème disque dur de 500 Go (le système d'exploitation fonctionne sur le lecteur de 300 Go). Comment puis-je configurer RAID-5 ?