le chat sur Mac OS X ne sort jamais

Je suis un peu un noob UNIX, mais j'essaie d'exécuter la commande cat pour créer un fichier texte simple et cela fonctionne très bien, mais cat n'est jamais quitté après avoir créé le fichier. Par exemple, je tape cat> ~/mytextfile.txt et appuyez sur entrée, le fichier est créé mais mon curseur reste sur une ligne vide.